¿De dónde vienen los productos que consumimos? ¿Qué contienen los
alimentos que compramos? Parecen preguntas sencillas y, sin embargo,
sabemos muy poco de los productos que componen nuestra cesta de la
compra. Las etiquetas de los alimentos que adquirimos suelen ser
ininteligibles para el consumidor medio y resulta virtualmente imposible
saber de dónde vienen las materias primas con las que fueron
elaborados.
La opacidad sirve a menudo para ocultar las deficiencias nutritivas de
los alimentos, la toxicidad de los detergentes y cosméticos o el
despilfarro que suponen los embalajes.
Con la participación de
Ana Etchenique, presidenta de CECU,
Yago Álvarez, de El Salmón Contracorriente,
Javier Guzmán, director de VSF Justicia Alimentaria Global y
Laura Villadiego y
Nazaret Castro autoras del libro.
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